خواص و فواید خرمالو

خواص خرمالو  

بهتر است موارد زیر ر ا در مورد خرمالو بدانید :  

*باید بدانید که دیابتی ها خرمالو کم بخورند.* 

خرمالو با دارا بودن رنگدانه های پلی فونولیک خاصیت ضد سرطانی دارند یا بهتر است بگوییم رنگدانه های پلی فونولیک درمیوه خرمالو خاصیت ضد سرطانی دارد . 

هر عدد خرمالو دارای 80 کیلو کالری است .

 این میوه جزو میوه های پر انرژی محسوب می شود.  لذا افرادی که به ویژه دارای اضافه وزنند و چاق هستند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند . 

 بیماران دیابتی هم به لحاظ دارا بودن قند فراوان در این میوه باید از مصرف بیش از حد آن اجتناب کنند .   

یکی از کارشناس تغذیه در خصوص ترکیبات خرمالو عنوان کرد مقدار سدیم این میوه می تواند برای افرادی که فشار خون دارند مفید باشد،  بدون این که روی فشار خون آنها تاثیری بگذارد.  

با تکیه به مقدار قابل توجه پتاسیم موجود در خرمالو ، این میوه در هر 100 گرم ، حدود 271 میلی گرم پتاسیم به خود اختصاص می دهد و پتاسیم بالا برای بیماران قلبی عروقی حائز اهمیت است .

همچنین باید بدانید که خرمالو مقدار قابل توجهی پکتین دارد ،پکتین یکی از فیبرهای محلول در آب است که باعث کاهش چربیهای بدن و چربیهای محلول در خون می شود. 

 
خرمالو را می توان در حالت های نیمه پخته تا کاملاً پخته مصرف کرد . میوه خرمالو هر چه بیشتر برسد ، پکتین آن کمتر می شود . لذا توصیه می شود برای استفاده بیشتر از پکتین نباید خرمالو بیش از اندازه برسد .  

وجود اسیدهایی که در میوه وجود دارد خاصیت این میوه را به صورت اسیدی در می آورد . عمده ترین اسیدهایی که در این میوه وجود دارد عبارتند از اسید مالیک ، اسید تارتاریک و اسید سیتریک . این اسیدها باعث حضم بهتر غذا و جذب بهتر برخی ترکیبات غذایی مثل آهن و روی شده و افزایش جذب را در پی دارد . 

خواص تغذیه میوه خرمالو

مرتضی صفوی متخصص تغذیه گفت: خرمالو سرشار از پتاسیم و منیزیم است به همین دلیل مصرف آن برای فشارخونی‌ها می‌تواند مفید باشد.

 

این متخصص تغذیه در گفتگو با فارس، افزود: خرمالو سرشار از پتاسیم است. در 100 گرم خرمالو 112 میلی گرم پتاسیم وجود دارد و مصرف خرمالو برای بیماران قلبی عروقی و فشارخونی‌ها مفید است.

وی گفت: این میوه خوش رنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر ، منیزیم و پتاسیم است. این متخصص تغذیه اضافه کرد: اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز میوه‌ای مفید محسوب می‌شود و در رشد و نمو آنها موثر است.

صفوی افزود: خرمالو سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. خرمالو میوه پاییزی با طعم گسش حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم و منیزیم است که به کاهش چربی و فشار خون کمک می‌کند. برای رفع تب مفید است. ضد کرم، مقوی، خلط آور و پوست و چوب خرمالو قابض است

نقش تغذیه در بارداری

اهمیت تغذیه دوران بارداری

چرا تغذیه در دوران بارداری با اهمیت است ؟
شاید هیچ مرحله ای از زندگی انسان مانند دوران جنینی و پس از آن یعنی دوران شیرخواری و کودکی پرمخاطره نباشد. در این دوران نیازهای تغذیه ای خانم باردار از اهمیت خاصی برخوردار است.شاید جالب باشد که بدانید جنین رشد بسیار سریعی دارد و وزن او از یک گرم در هشت هفتگی به حدود 3200 گرم در هفـته چهـلم می رسـد و از هفـته سـوم جنیـنی در هـر دقیـقه 250 هـزار سـلول مغزی تکثیر پیدا می کنند. جنین برای تکثیر سریع سلول های خود نیاز ویژه ای به انواع مواد مغذی دارد که باید از طریق تغذیه مناسب مادر تامین شود.
غذائی که در دوران بارداری مصرف می شود نیازهای تغذیه ای مادر و همچنین رشد جنین را تامین می کند. بنابراین دانش مـــادر در زمینه تغذیه و رعایت تنوع و تعادل در این زمان سهم عمده ای در تامین سلامت جنین دارد زیرا اگر مادر در طول بارداری از مواد مغذی مناسب و مورد نیاز جنین استفاده نکند جنین کلیه این نیازها را از ذخائر بدن مادر تامین می کند و با کاهش ذخائر مادر سلامت او به مخاطره خواهد افتاد.

چرا لازم است که برای بارداری برنامه ریزی کنیم ؟
امروزه متخصصان بهداشت خانواده توصیه دارند که با رعایت برنامه تنظیم خانواده بین تولد فرزندان فاصله گذاری مناسب صورت گیرد. اگر بارداری با برنامه ریزی قبلی صورت می گیرد بهتر است. پیش از باردار شدن برای اطمینان از سلامت و آمادگی کامل جسمانی و مشاوره به مراکز بهداشتی درمانی مراجعه کنید. هدف عمده ازاین مراقبت ها شناسایی خانم های باردار مبتلا به سوء تغذیه (لاغر، دارای اضافه وزن یا چاق) و رفع مشکل تغذیه ای و رساندن آنان به محدوده وزن طبیعی و آماده کردن خانم ها برای داشتن یک بارداری ایمن و بدون خطر است.
افراد با ویژگی های زیر در خطرند و می بایستی بیشتر مورد توجه قرار گیرند :
-1 افراد با سن کمتر از 18 یا بیشتر از 35 سال ( چرا ؟)
بارداری قبل از سن 18 و بالاتر از 35 سالگی ممکن است بعلت کمی ذخایر بدن مخاطره آمیز باشد خصوصا" بارداری در سنین پایین به علت اینکه هنوز رشد مادر تمام نشده است مادر را با مشکل تامین مواد مغذی برای رشد جنین و تامین سلامت خود مادر مواجه می کند و نتیجه آن تولد نوزاد کوچک با احتمال بالای ناهنجاری های  فیزیکی واختلالات ذهنی خواهد بود.

2 افراد با -محرومیت اقتصادی، اجتماعی ( چرا ؟)
محرومیت های اقتصادی و در آمد پایین در بسیاری از موارد منجر به کاهش توان خرید مواد غذایی مناسب و با ارزش می شود به ویژه وقتی همراه دانش کم به ویژه در زمینه تغذیه باشد فرد حتی جایگزین های مناسب مواد غذایی جانشان ر ا هم نمی شناسد تا بتواند از آنها استفاده کنند.

3-خرافــات و باورهای نادرست غذایی(استفاده از رژیمهای غذایی عجیب یا محدود از نظرارزش تغــذیه ای) ( چرا ؟)
خرافات غذایی مثل اعتقاد به خوردن پنیر و کم هوشی و موارد مشابه باعث می شود که مادر خود را از منابع غذایی مهمی محروم کند.

4- استعمال دخانیات به مقدار زیادو اعتیاد به مواد مخدر و مصرف الکل ( چرا ؟)
مصرف دخانیات و الکل جدا از تمامی عوارض سوءی که بر رشد جنین و ایجاد ناهنجاری ها در او دارد منجر به افزایش نیاز برخی ویتامین ها و املاح در بدن مادر شده و نیاز ه جایگزینی این مواد می باشد.
5
- افرادیکه چاق یا لاغر هستند. ( چرا ؟)
خانم هایی که در شروع بارداری چاق هستند در معرض خطر افزایش فشار خون  ،دیابت شیرین بارداری و زایمان از طریق سزارین قرار می گیرند.همچنین خانم های چاق مشکلات بیشتری در شیردهی خواهند داشت


6-- سابقه بارداری های متعدد با فاصله کمتر از 3 سال از زایمان قبلی ( چرا ؟)
اصله گذاری های کمتر از 3 سال بین فرزندان به کاهش ذخایر بدنی مادر منجر می شود . بارداری های پی در پی و شیردهی منجر به از دست رفتن منابع مادر می شود . بدون این که فرصت کافی برای بازسازی این ذخایر تامین شود.

7- سابقه اختلالات دستگاه تولید مثل یا اختلالات باروری  ( چرا ؟)یماریهای زمینه ای  مثل بیماریهای قلبی عروقی بیماریهای زنان و ... ممکن است مادر باردار یا جنین را در معرض خطر جدی قرار دهد و می بایستی حتما با پزشک مشورت شود.

8- داشتن رژیم غذایی درمانی برای درمان بیماری  ( چرا )   بعضی از  رژیم های غذایی که در کنترل برخی بیماریها تجویز می شود ممکن است با محدود کردن برخی اقلام غذایی باعث کاهش ذخایر در فرد شود و در این شرایط باردار شدن به فرد و جنین صدمه برساند.

آیا نیاز های غذایی در زنان باردار نسبت به قبل بارداری تفاوت دارد؟
به علت  رشد جنین نیازهای تغذیه ای مادر افزایش می یابد تا نیازهای مادر و جنین را تامین کند. اگر مادر تغذیه صحیح و مناسب  نداشته باشد جنین تا جای ممکن نیازهای خود را از منابع مادر تامین می کند . با مصرف شدن منابع مادر در صورتی  که با تغذیه سالم تامین نشود مادر در معرض خطرات جدی قرار می گیرد. خانم های باردار و شیرده می توانند بدون داشتن رژیم مخصوص و جداگانه مقدار بیشتری از غذای خانواده را نسبت به قبل از دوران بارداری مصرف کنند. آنچه که در تغذیه خانم باردار اهمیت دارد رعایت تنوع و تعادل در مصرف مواد غذایی می باشد

خانم های باردار و شیرده هم باید مانند سایر افراد خانواده هر روز از 4 گروه غذایی اصلی استفاده کنند.. صبحانه را بطور کامل میل کنند. صبحانه می تواند شامل نان و پنیر، نان و کره و مربا، نان و کره و عسل یا نان و تخم مرغ به همراه یک لیوان شیر باشد. خوراک عدسی و انواع آش ها که در برخی مناطق کشور مرسوم است همراه با نان نیز غذای مناسبی برای صبحانه است. استفاده از سبزی هایی مثل گوجه فرنگی، خیار و یا میوه هایی مثل هندوانه، خربزه و انگور همراه با نان و پنیر در وعده صبحانه بسیار مفید است. استفاده از سایر میوه ها و آب میوه طبیعی مانند آب پرتقال نیز برای صبحانه توصیه می شود.



منظور از رعایت تنوع و تعادل در برنامه غذای چیست ؟
در واقع منظور از رعایت تنوع در برنامه غذایی اینست که از همه گروههای غذایی در طول روز استفاده کنید در هر گروه غذایی، مواد غذایی با ارزش غذایی تقریبا“ یکسان قرار دارند و می توان از یکی بجای دیگری استفاده کرد.

 و منظور از تعادل اینست که از هر گروه غذایی به اندازه  مصرف کنید.بهترین راه برای اطمینان از مصرف متعادل و متنوع مواد غذایی در روز استفاده از همه گروههای اصلی غذایی یعنی گروه نان و غلات، گروه میوه ها و سبزیها، گروه شیر و لبنیات و گروه گوشت، تخم مرغ، حبوبات و مغزها است.

یک روش جلوگیری از خروف

چطورخروپف نکنیم؟

حدود 40% مردان و 25%زنان در خواب خروپف می کنند. اگر شما خروپف می کنید مطمئناً هنگام نفس کشیدن در خواب صداهای عجیبی از دهانتان بیرون می‌آید.

حدود یک سوم انسانهایی که بین 55 تا 84 سال سن دارند خروپف می کنند. بر خلاف آنچه اکثر مردم تصور می کنند خروپف کردن یک مشکل در بدن شماست و می تواند در برخی موار نشان دهنده مشکلات جسمی باشد. اما در مواردی هم خروپف کردن پدیده ای است که شما می توانید آن را با رعایت برخی نکات بهبود بخشید:

1- به پهلو بخوابید. معمولا زمانی که شما به پهلو نخوابیده اید خروپف ها سر و کله‌شان پیدا می شود.

2-وزن کم کنید. در برخی موارد وقتی که شما دچار اضافه وزن هستید و گردنتان از حد معمول کمی بیشتر چربی به خود می گیرد به راه تنفستان فشار می آید و در نتیجه خروپف می کنید .

3- قرصهای آرامبخش هم در این مورد نقش آفرینی می کنند. معمولا با خوردن این قرصها ماهیچه های گردن و تنفسی حالت شل‌تری به خود می گیرند و تنفس را مختل می کنند.

4- اگر آلرژی دارید آن را درمان کنید. زمانی که شما از بینی نمی توانید نفس بکشید مجبورید که برای تنفس از دهانتان استفاده کنید و این موضوع شما را به خروپف کردن می اندازد. معمولا خوردن آنتی هیستامین‌ها برای درمان گرفتگی بینی و حساسیت‌ها پیشنهاد می‌شوند.

5- سیگار نکشید. سیگار کشیدن به مجرای تنفسی شما آسیب می رساند.

6- برای خوابتان برنامه ریزی داشته باشید. در ساعت مشخصی به رختخواب بروید و ساعات معینی برخیزید.

7- اگر باردار هستید و خروپف می کنید حتما به دکتر مراجعه کنید. زنانی که هنگام بارداری خروپف می کنند فرزندان خود را در خطر کمبود اکسیژن قرار می دهند. اگر شما این نشانه ها را دارید حتما با پزشک خود موضوع را در میان بگذارید.

8- زیر سر خود را بلند بگذارید. اگر هنگام خواب بالش بلند استفاده کنید امکان خروپف کردنتان کمتر است زیرا تنفس شما راحت‌تر صورت می گیرد.

اگر دارای شرایط زیر هستید حتما با پزشک مشورت کنید:

در حالی از خواب می پریدکه احساس خفگی می کنید

خروپف شما دیگران را کلافه کرده‌است

وقتی از خواب بیدار می‌شوید، احساس سرحالی نمی‌کنید

در طول روز خسته هستید

با سر درد از خواب بیدار می شوید

در حال اضافه کردن وزن هستید

نمی‌توانید تمرکز کنید و یا مسائل را به خاطر بسپارید

اطرافیانتان متوجه شوند که برای چند ثانیه نمی توانید نفس بکشید

روش نگهداری از مواد غذایی

نگهداری مواد با روش کدبانو

قسمت اول ( فوت و فن کدبانو گری )

قسمت دوم مقاله ی کدبانوی ایرانی:

نان

نان را به قطعات منظم برش دهید و در داخل کیسه پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید و در موقع لزوم به مقدار لازم نان را از فریزر خارج کرده و بگذارید 10 دقیقه بماند یا می توانید آن را با حرارت کم گرم نمایید.

زرشک  

زرشک را داخل فریزر قرار دهید تا تازه بماند.

کشک سائیده شده

- کشک از جمله لبنیاتی است که در هر خانه و آشپزخانه ای به کار می آید اما کشک ماده ای نیست که بتوان آن را  بدون اینکه فاسد شود نگهداری کرد. اگر می خواهید همیشه کشک سالم در خانه داشته باشید کشک ساییده شده را در کیسه های نایلونی ضخیم بریزید و پس از این که سر آن را بستید در فریزر قرار دهید و هر وقت به کشک احتیاج داشتید به اندازه نیاز آن را چند ساعت قبل از مصرف بیرون بیاورید.

- کشک ساییده را می توانید داخل جایخی ریخته و داخل فریزر قرار دهید تا یخ ببندد. سپس آنها را از قالب جدا کرده و داخل کیسه فریزر ریخته در فریزر نگهداری و در موقع لزوم از آن استفاده کنید.

چای عطری

چای را در داخل ظرف در بسته نگهداری کنید و اگر از پاکت چای استفاده می کنید سر پاکت را ببندید و داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید. سپس در کیسه را محکم گره بزنید تا عطر چای باقی بماند.

کیک و شیرینی

- شیرینی تر: شیرینی ها را در ظرف پلاستیکی کنار هم چیده و درب آن را بسته در فریزر نگهداری کنید.

- شیرینی خشک:

- برای اینکه شیرینی خشک را مدتی نگهداری کنید باید از قرار دادن آن در جای مرطوب خودداری کنید.

- اگر چند عدد برنج در جعبه شیرینی بریزید باعث ترد ماندن شیرینی می شود.

- بیسکویت: برای نگهداری بیسکویت، داخل جعبه آن چند حبه قند بیندازید. هیچ گاه بیسکویت را داخل یخچال، پاکت پلاستیکی یا قوطی غیرقابل نفوذ قرار ندهید تا ترد و تازه بماند.

- کیک میوه ای: اگر قسمتی از کیک را خورده اید و می خواهید بقیه آن را نگهداری کنید، چند قاچ سیب کنار آن بگذارید و با جعبه داخل یخچال قرار دهید.

رب گوجه فرنگی

- برای این که رب گوجه فرنگی تا مدتها تازه و خوشرنگ باقی بماند هنگامی که رب را در ظرف می ریزید روی آن کمی روغن بریزید تا هوا به رب نرسد بعد ظرف را در یخچال قرار دهید.

- اگر از رب گوجه فرنگی موجود در بازار استفاده می کنید پس از باز کردن درب قوطی تمام محتویات آن را خالی کرده و رب گوجه را ترجیحاً در ظرفهای گلی نگهداری نمایید. زیرا آب اضافی آن جذب ظرف شده و هرگز خراب نمی شود.

- رب گوجه را در مکان خنک یا داخل یخچال نگهداری نمایید.

هویج

قبل از گذاشتن هویج در یخچال سر هویج را ببرید تا خشک و پلاسیده نشود. همچنین می توانید هویج را در صندوقی قرار داده و روی آن شن نرم و خشک بریزید به طوری که هویج ها از هم فاصله داشته باشند. دقت کنید که شن خشک بماند.

لوبیا سبز

- نگه داشتن لوبیا سبز خام یا نیم پز در فریزر تندی زننده ای به آن می دهد. برای رفع این عیب لوبیا را کاملاً پخته و سپس فریز کنید.

- اگر لوبیا سبز خریده اید و برای نگهداری از آن در فریزر جا ندارید لوبیاها را پاک کنید، خرد کنید و در یک شیشه دهان گشاد بریزید و روی آنها نمک سرد بریزید به طوری که همه لوبیاها را در آب نمک غرق کنید. با این روش تا مدتی لوبیاها سالم خواهند ماند.

سیر

بوته های سیر را بسته بندی کرده فریز کنید . هنگام مصرف پوست آن را کنده و قبل از اینکه یخ آن باز شود خرد کنید.

بلال

- پوست بلال تازه را بکنید و با یک مسواک خیس از بالا به پایین آن را مسواک کنید تا همه رشته ها از میان دانه های بلال خارج شود. دانه ها را به کمک چاقو جدا کرده بخار پز کنید سپس آن را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.

- بلال را به دو صورت پخته و کبابی می توان مصرف کرد.

- بهترین روش برای پختن دانه های بلال بخارپز کردن آن می باشد.

- در هنگام پختن دانه های بلال با آب از اضافه نمودن نمک خودداری نمایید زیرا نمک باعث سفت شدن آن می گردد.

میوه

- انگور: برای نگهداری انگور از خاک اره استفاده کنید. خاک اره ها را خوب بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود بعد آنها را خشک و خوب نرم کنید. انگورها را در ظروف دردار قرار دهید سپس روی انگورها را خاک اره بپاشید. باید به اندازه یک بند انگشت روی انگورها خاک اره ریخته شود بعد در ظرف را ببندید.

- انگورها را می توانید در کیسه گذاشته و آویزان کنید.

- موز: برای نگهداری موز آن را در یخچال نگذارید. اگر موزی که خریداری کرده اید بیش از حد رسیده و فعلاً به آن نیاز ندارید آن را در فریزر قرار دهید. البته در این صورت فقط می توانید برای درست کردن شیرموز از آن استفاده کنید.

- انار: برای اینکه بتوانید انار را در مدت زمانی طولانی تری نگهداری کنید پوست آن را با روغن نباتی چرب کنید و در جای خشک و خنک و به دور از نور آفتاب قرار دهید.

- خیار: برای نگهداری خیار بدون آنکه آنها را بشویید در قابلمه فلزی چیده و درب آن را ببندید و سپس درون یخچال نگهداری نمایید.